重庆地道的炝炒做法,藕丁香脆,香辣适中,一起试试吧

中国国土面积广阔,很多地方都有着不一样的风俗习惯,饮食也各有不同。但是对美食的追求却是一样的,都是希望自己吃到美味可口的饭菜。因此,在不同地方因为不同的地理气候环境,菜的做法也有不同。

重庆地道的炝炒做法,藕丁香脆,香辣适中,一起试试吧。其实重庆菜不是只有辣的,重庆菜的炝炒做法是重庆的一大特色。炝炒做法的是用大火很快的把食物做熟,来保留食物本身的口感。炝炒藕丁就是一道典型,做出来的藕丁香脆,辣度适中,十分美味。今天小编就给大家这道菜的做法,一起来试试吧。

香辣藕丁

重庆地道的炝炒做法,藕丁香脆,香辣适中,一起试试吧

By 姷泩之姩

配料:

藕 三小节、姜 凯发美洲杯适量、蒜 适量、辣椒 适量、耗油 适量、醋 适量、酱油 适量、十三香 适量、鸡精 适量

烹饪步骤:

1.肥肉炒出油

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2.依次加入生姜大蒜辣椒藕丁

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3.加入豆瓣酱耗油十三香醋酱油

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4.葱 鸡精 完成

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烹饪小贴士:

1、挑选藕节间距比较长的,越长成熟度越高,口感也越好。

2、选择带有湿泥土的,有湿泥土的比较好保存,没有则代表已经被人处理过。

3、选择外形饱满,没有凹凸不平和明显伤口的。

4、不能挑选颜色太白的莲藕,有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。

5、购买的是已经被切开的莲藕,挑选中间的通气孔比较大的,汁多。

6、选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好,选择没有异味、表皮呈黄色的,肉质肥厚,味道好。

本文相关词条概念解析:

做法

基本解释1.处理事情方法。2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段。4.宗教信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“我们并不认为,它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。

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