一道简单的酸辣土豆丝,做好这一步,新手也能做出大厨的味道

酸辣土豆丝历史悠久,是我们汉族菜式当中一道经典的菜式,其做法简单、易上手,口味佳、成本低,色香味俱全,已然成为了我们寻常餐桌上必不可少的一到家常菜。

且中医认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效,还能有效的预防高血压等老年疾病。

一道简单的酸辣土豆丝,做好这一步,新手也能做出大厨的味道

今天我们就一起来探讨一下怎样做好一道美味的酸辣土豆丝。

一、酸辣土豆丝

主料:土豆2个 红辣椒1个

辅料:葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、喜欢辣可以多加 盐、醋适量

制作过程:

1、准备材料

2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点

3、再将土豆片切成细丝,大概两个火柴棒粗细

4、将切好的土豆丝,放入锅中烧好的热水中,抄洗30秒左右捞出沥干

一道简单的酸辣土豆丝,做好这一步,新手也能做出大厨的味道

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒,注意掌控火候,不要将花椒炸糊了

7、捞出花椒不要后,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8、加入土豆丝

9、煸炒约一分半钟分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝

10、放入红椒丝翻炒均匀

11、最后加葱花、适量盐、鸡精调味即可

一道简单的酸辣土豆丝,做好这一步,新手也能做出大厨的味道

12、简单但美味的酸辣土豆丝则大功告成!

小贴士:

a、如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅;喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

b、切土豆丝时,先将整个土豆的底部削平一点,这样可以使土豆更稳定的站在刀板上,更方便切丝。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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